古民家カフェの中庭でミニトマトが育っています
暑い日が続きますね。今年は5月から30度を超える日が何日もありました。今年はお野菜達も夏を早く経験してくれています。夏といえばトマト。今回はミニトマトの様子と裏庭に加わった新しい仲間を見ていきましょう。動画は5月のもの。実がなり始めた頃。
ミニトマトの栽培って難しいの？
古民家カフェのスタッフが気を付けていること
トマトは瑞々しくて甘いのが美味しいですよね！ 私たちは、愛情込めて、だけどお水をやり過ぎない様に育てています。トマトに水のやりすぎは厳禁です！！ それが甘いトマトを育てる秘訣です。写真は5月末ごろのもの。６月に早くも台風がやってきました。少し実が落ちたものの、持ちこたえてくれました。
✎ミニトマトの栽培について ～古民家中庭での栽培メモ～
３月～種まき：ポットに種を蒔いて苗を作ります。
４月末～植替：成長した苗を庭の畑に植え付けます。この時点で苗は20㎝程度。
５月～開花と実り：背の高さは130㎝を超えました。次々と開花し、青い実が鈴なりに育っています。
６～７月～収穫：猛暑の中成長が早く、次々と収穫出来そうです。一度実がなり始めると猛暑の中、みるみると水分を吸収していきます。水やりの時間も暑すぎると駄目なんです。野菜って難しいんです！！
背丈も大きくなって、実が次々と色づき始めたころ。6月中頃。ぐんぐん成長中！ そろそろ食べごろかな？というのもチラホラ。
7月末のミニトマト。これぞ鈴なりの実り。西日が照り付けます。
古民家カフェの中庭で育つトマトの品種は？
ミニトマトって家庭菜園で人気のイメージがありますね。でも、どんな品種でどんな特徴があって味の違いがどんなものか、皆さんご存知でしょうか。スーパーで並んでいるものの名前でやっと分かる程度ではないでしょうか。写真を見てもらえれば分かる様に、実のなり方も少しづつ違いますね。今回はカフェの中庭で育てているものから、少しだけミニトマトの知識を増やしちゃいましょう！！
チェリーメイト
（ミニトマト）
一般的で人気の高い品種です。糖度が高くて酸味が少ないのが特徴。皮が柔らかいのも特徴です。つまり、あま～い食べやすいミニトマトですね。暑さに強いので、夏に負けずに、たくさん実ってくれそうです。
千恋（ちこ・ミニトマト）
ナツメ型で、しっかりとした果肉が特徴、スナック感覚でたべられます。甘味と酸味のバランスが良い品種です。水分が少ないので火を通して果肉をしっかり残した食べ方もおススメです。鈴なりに下に垂れ下がって実ります。苗はぐんぐん大きくなります。追肥が大切です。
ルージュジャポネーゼ
（ミニトマト）
単位結果性（受粉が必要ない）のミニトマトです。天候に左右されず、安定した収穫が期待出来る品種です。こちらも甘味と酸味のバランスが良く、果肉がしっかり食べ応えがあります。名前には、日本で育った赤いイタリアトマトという意味があります。つまり、出身地はイタリアです。トマト料理の美味しい国から来た本場の味を楽しみたいですね。
古民家カフェの裏庭から
新しい仲間たち
（古民家カフェの中庭を見渡してみよう）
サラダカボチャが実っています。まるでレモン？と見間違う様な、綺麗な実ですね。サラダカボチャってこんな風に上に上にツルを伸ばすんですね。すごい勢いでにょきにょき育っています！これからが楽しみです。生で食べるなら収穫時です。もちろん熟しても美味しく食べられますよ！7月末の様子。
こちらも裏庭の一角からです。表よりも少し日当たりが弱いですが、はつか大根・ジャガイモ等を育てています。
摂津の畑から
新しい仲間たち
（ファームの野菜を少し覗いてみよう）
摂津の畑でもいろんなお野菜が育ち、季節を終え、又新たな収穫を待っています。左から人参、シーズン最後のかぶ、かぼちゃ、栗かぼちゃ。写真は5月末のもの。
こちらも摂津の畑から。7月に入って作業も暑く大変になっていますが、チームで頑張っています。左からトマトの支柱を立てているところ。酵素風呂の廃材を肥料用に撹拌しているところ（栄養たっぷり、循環資源として活用されます）。カボチャの収穫、実りの歓びは格別です。茂るサトイモの葉を横目に協力して草刈り。猛暑が続く畑作業、上手く涼を取りながら作業を進めます。エアコンルームも設置しています。写真は7月頭～中頃のもの。
古民家カフェで夏を元気に
自家栽培のお野菜で夏を乗り切ろう！
✎お野菜は美味しいだけじゃない ～古民家中庭からの栄養メモ～
ミニトマトで抗酸化、夏バテ予防
ミニトマトはなんといっても、「抗酸化物質」が豊富なことが魅力です。ビタミンC、βカロテン、リコピンが大玉よりもたくさん含まれています。この季節にダメージを受けやすい皮膚、細胞を守ってくれます。やっぱり夏を代表する緑黄色野菜ですね。体内の活性酸素を排出してくれるので、生活習慣病予防にも効果があるようです。カリウムもお大玉よりしっかり摂れます。汗と共に排出されてしまうカリウム。カリウムは体内の塩分と水分のバランスを整えてくれます。夏バテ予防に摂取したいミネラルです。暑い夏、活躍してくれますね！
耳に新しいサラダカボチャ、どんな野菜？
サラダカボチャラは、名前の通り生で食べられる珍しいカボチャです。シャキシャキした食感とほんのり甘い味わいが特徴です。ピクルスにもできます。夏に収穫でき、皮ごとおいしく楽しめます。β-カロテン（ビタミンA）、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維が摂れる、こちらも夏の味方になるお野菜ですね。熟れ過ぎたら、通常のカボチャと同様、火を通して頂けます。
いつも食べてるジャガイモどんな栄養が？
ジャガイモは、地下茎が肥大してできる「塊茎（かいけい）」を食べる野菜です。炭水化物をはじめ、ビタミンCやカリウム、食物繊維などを豊富に含み、加熱してもビタミンCが比較的失われにくいのが特徴です。土の中でじっくり育つジャガイモ、掘り上げる瞬間の喜びも自家栽培の大きな魅力ですね。
はつか大根、どうやって食べてますか？
はつか大根（別名ラディッシュ）は、種まきから約20日で収穫できることからその名が付いた、育てやすい野菜です。赤い皮には抗酸化作用のあるアントシアニンを含み、ビタミンCやカリウム、食物繊維も豊富。さらに葉にはβ-カロテンやカルシウムなどの栄養がたっぷり含まれており、根も葉もおいしく食べられる栄養豊富な野菜です。葉にもβ-カロテンやカルシウムなどが豊富で、炒めたり、似たり、新鮮なものはサラダでも美味しく頂けます。なんとも万能なお野菜ですね！
古民家カフェのメニューをご紹介
さてさてメインで生育を紹介しましたミニトマト。どんな料理になったでしょうか？生食だけじゃなく、いろんな形で食べたい美味しいトマト！！
スタミナたっぷりつきそうなドリアに添えて。赤い色が食欲をそそります。
トマト煮込みハンバーグ。お野菜もたっぷりで満足の一皿です。
自然の恵みに感謝して
自然栽培の醍醐味は食べることだけではなく、梅雨や台風、照り付ける真夏の太陽を乗り越えながら育つ野菜たちの成長を見守り、季節を感じながら「待つ」時間にもあります。窓から見える野菜たちとともに、ゆったりとしたひとときをお過ごしください。お待ちしております。
コメントを残す