美味しい野菜には理由がある！
今回はちょっと古民家を飛び出して、カフェで使われている、季節のお野菜の秘密を紹介します。
古民家の中庭での野菜の栽培風景も少しばかり覗いていきましょう！
摂津の畑より
こちらは2024年から運営している摂津にある直営の畑です。一年を通して、チームで愛情を込めて野菜作りに携わっています。
左上より、トラクターでの土壌の開梱作業、堆肥まき、大根の種まき、大根の害虫駆除（無農薬）。下段、レンゲ草の種まき、畑一面に咲いたレンゲ草（後に土壌を肥やす肥料となります）、すくすく育つ白菜、キャベツの収穫。
自分たちで育てた土、畑、野菜。そしてめぐる季節の中で躍動するお野菜たちとの感動の中、心も育って行きます。季節ごとに大根、白菜、キャベツ、かぶなど、様々なお野菜を育てています。今回は、昨年収穫した大根、収穫ほやほやのクレソンや、天王寺かぶの写真をピックアップしてお見せします。
ミニ大根
昨年の秋に収穫した、ミニ大根。害虫駆除など、手間暇掛けた甲斐あって、立派に育ってくれました。
天王寺かぶ
すくすくと育っている天王寺かぶ。
大きな丸みで瑞々しそう！
クレソン
防虫ネットで囲われたクレソン。丁寧に栽培、収穫されます。
梱包作業中です。新鮮で青々としていますね。
古民家の中庭より
表の中庭と裏庭の両方で野菜の栽培を行っています。ご来店の際には是非、何があるのかな～いつ食べられるのかな～、と期待して眺めてみてくださいね！
玄関前の中庭です。あたたかい日差しの中、きぬさやが勢いよく育っています。
こちらがカフェメニューのお野菜たち
美味しく育った新鮮な野菜達！！お皿の上の一品というだけでなく、太陽と土と水、そしてチームの愛情と根気のコラボレーションとして、少しばかり違った気持ちで味を噛みしめてみてくださいね。一口一口で、畑の風景も広がるかも知れません。
厨房での写真です。野菜の素材の美味しさを味わって頂ける焼き野菜などの、まるごと野菜メニュー。特性ドレッシングを待つお皿達。
編集後記
いかがでしたでしょうか？ 今回は畑と中庭の風景を見て頂きました！ 自然の恵みに感謝して、美味しくて元気になれるご飯作りをこれからも目指していきます。そして季節がめぐる日常の中で、お客様にも小さな喜びと発見が見つけられる、そんな居場所になる様に願っています。
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